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奶片淀粉含量鑒定——復達客戶檢測案例
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783 客戶背景
委托人為法院，原告起訴被告虛假宣傳，且未按照國家相關法律將淀粉標注在產品配方表上，原告提供了第三方檢測報告，檢測報告中按照GB 5009.9-2016（食品中淀粉的測定）中的酸水解法測得淀粉含量為20.3%，被告認為原告提供的報告檢測結果有問題，于是法院重新委托我單位進行鑒定。
樣品名稱
奶片
客戶需求
對奶片中淀粉進行鑒定。
解決方案
我單位在收到樣品后，第一時間用碘液驗證了淀粉的存在性，同時仔細閱讀了原告提供的第三方檢測報告以及雙方庭辯記錄，評估了第三方檢測報告中所用檢測方法的可行性，最終決定采用原告提供的第三方檢測報告相同的方法進行分析，對奶片進行研磨，過篩，然后對奶片中的脂肪、還原性糖依次進行洗滌，并用斐林試劑對還原性糖洗滌過程中的濾液進行檢測，確保樣品中的還原性糖去除完全，最終對蛋白質進行沉淀去除，最后以堿性酒石酸銅為指示劑，以葡萄糖標準溶液進行滴定，分析結果表明法院提供的奶片中不存在淀粉，與初步驗證相符。
客戶反饋
客戶結果滿意。
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