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阿力甜是一種高甜度的二肽類(lèi)甜味劑，其化學(xué)名稱為L(zhǎng)-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3硫化三甲基)-D-丙氨酰胺。阿力甜的甜度非常高，約為蔗糖的2000倍以上。它是一種白色、無(wú)臭的結(jié)晶性粉末，口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久且安全。

阿力甜的分子式為C14H25N3O4S，分子量為331.43。它易溶于水和乙醇，在室溫下pH值為5-8的水溶液中貯存半衰期可達(dá)5年。阿力甜在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，無(wú)后苦味和金屬澀味。

阿力甜是一種非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，無(wú)吸水性。它在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜味劑等。此外，阿力甜在焙烤條件下比阿斯巴甜有更好的穩(wěn)定性。上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)多年技術(shù)積累，需要檢測(cè)阿力甜歡迎聯(lián)系咨詢，專業(yè)團(tuán)隊(duì)為您服務(wù)。

阿力甜檢測(cè)范圍

食品、飲料、食品添加劑、保健品、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品、煙草制品、日化用品、環(huán)境污染物、化工產(chǎn)品、塑料制品、紡織品、金屬材料、電子產(chǎn)品、水產(chǎn)品、奶制品、家具、建筑材料、礦產(chǎn)品等。

阿力甜檢測(cè)項(xiàng)目

甜度、溶解度、PH值、水分含量、色澤、香氣、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、維生素含量、重金屬含量、糖含量、酒精度、氨基酸含量、防腐劑含量、酸度、外觀、食品添加劑含量、異物、農(nóng)藥殘留、致病菌、膨化度等。

阿力甜含量測(cè)定

1 儀器與試劑

1.1 儀器

高效液相色譜儀（檢測(cè)器；DAD，型號(hào)：1260），電子天平（精確度：0.01mg 型號(hào)：BT125D），超聲波清洗器（型號(hào)：S180H）。漩渦混合器（型號(hào)：TYXH-II），組織搗碎機(jī)（型號(hào)：JJ-2B）。

1.2 試劑

阿力甜標(biāo)準(zhǔn)品（來(lái)源：stanford Chemicals，批號(hào)：A161115-09；純度：98.09%），甲醇（色譜級(jí)，美國(guó)FISHER），實(shí)驗(yàn)用水均為 GB/T 6682-2008 規(guī)定的一級(jí)水。

2 實(shí)驗(yàn)方法

2.1 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

（1）標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液的制備：精密稱取 2.41 mg 阿力甜標(biāo)準(zhǔn)品，加水溶解并稀釋至 5.00 mL。濃度：0.472 8 mg/mL。

（2）標(biāo)準(zhǔn)工作曲線的制備：取上述溶液各0.1 mL，0.2 mL，0.3 mL，0.5 mL，1.0 mL分別置于10 mL量瓶，用水稀釋至刻度，搖勻，即為標(biāo)準(zhǔn)使用液。

2.2 樣品前處理與測(cè)定

蜜餞首先需要去掉果核。用食品加工機(jī)按試樣與水的質(zhì)量比為 1∶4 進(jìn)行勻漿，稱取約 5 g（精確到0.001 g）勻漿試樣于25 mL 的離心管中，加入 10 mL 70%的甲醇水溶液，搖勻，超聲 10 min，4 000 r/min離心5 min，上清液轉(zhuǎn)入25 mL容量瓶，再加8 mL 50%的甲醇水溶液重復(fù)操作一次，上清液轉(zhuǎn)同一個(gè) 25 mL 容量瓶，最后用 50%的甲醇水溶液定容，經(jīng)0.45 μm有機(jī)系濾膜過(guò)濾后用于色譜分析。

3 色譜條件

色譜柱：Waters SunFire C18 250 mm×6.4 mm，5 μm，檢測(cè)波長(zhǎng)：200 nm 柱溫：40 ℃，流速：1 mL/min，進(jìn)樣量：10 μL，流動(dòng)相：V甲醇∶V水＝（40∶60）。

4 數(shù)學(xué)模型的建立

試樣中阿斯巴甜或阿力甜含量的計(jì)算：

X=（ρ*V)/(m*100) 式中：X——試樣中阿斯巴甜或阿力甜的含量，g/kg；  ρ——由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出進(jìn)樣液中阿斯巴甜或阿力甜的濃度，μg/mL；  V——試樣的最后定容體積，mL；  m——試樣質(zhì)量，g；  1 000——由μg/g換算成g/kg的換算因子。

阿力甜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(部分)

1、GB/T 22253-2008 食品中阿力甜的測(cè)定

2、GB 5009.263-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定

3、NY/T 3473-2019 飼料中紐甜、阿力甜、阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜、糖精鈉的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

4、GB 1886.99-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）

阿力甜檢測(cè)流程

1、溝通需求(在線或電話咨詢);

2、寄樣(郵寄樣品支持上門(mén)取樣);

3、初檢(根據(jù)客戶需求確定具體檢測(cè)項(xiàng)目);

4、報(bào)價(jià)(根據(jù)檢測(cè)的復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià));

5、簽約(雙方確定--簽訂保密協(xié)議);

6、完成實(shí)驗(yàn)(出具檢測(cè)報(bào)告，售后服務(wù))。

檢測(cè)報(bào)告作用

1、為產(chǎn)品提供進(jìn)出口服務(wù)。

2、為相關(guān)的研究論文提供數(shù)據(jù)。

3、控制產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品成本。

4、根據(jù)檢測(cè)報(bào)告的數(shù)據(jù)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。

5、協(xié)助公檢法部門(mén)對(duì)樣品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)或成分化驗(yàn)。

關(guān)于阿力甜檢測(cè)的相關(guān)介紹到此，上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)有限公司專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)五大服務(wù)領(lǐng)域，CMA、CNAS等資質(zhì)齊全。成分配方分析、理化測(cè)試、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、司法鑒定、產(chǎn)品研發(fā)等更多服務(wù)歡迎咨詢。