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糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品。

糕點檢測標準

1、GB 8957-2016 食品安全國家標準 糕點、面包衛生規范

2、GB/T 30645-2014 糕點分類

3、GB/T 30783-2014 食品加工機械 果餡糕點機

4、GB/T 23812-2009 糕點生產及銷售要求

5、GB/T 23780-2009 糕點質量檢驗方法

6、GB/T 12140-2007 糕點術語

7、GB/T 20977-2007 糕點通則

8、GB 7099-2003 糕點、面包衛生標準

9、GB/T 5009.56-2003 糕點衛生標準的分析方法

10、GB/T 4789.24-2003 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗

11、GB 7099-1998 糕點、面包衛生標準

12、GB/T 12140-1989 糕點工業術語

13、GB 4789.24-1984 食品衛生微生務學檢驗 糖果、糕點、果脯檢驗

14、GB/T 3866-1983 西式糕點質量檢驗方法

15、GB/T 3865-1983 中式糕點質量檢驗方法

16、GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包

17、JIS B9652-2018 糕點加工機械的安全及衛生的要求

18、NY/T 2988-2016 綠色食品 湘式擠壓糕點

19、GOST 33525-2015 糖果糕點. 糖果產品生產鏈的可追溯性

20、GOST 33536-2015 糖果糕點. 中溫需氧和兼性厭氧微生物的數量測定方法

21、GOST 26811-2014 糖果糕點. 測定總亞硫酸質量分數的碘量法

22、GOST 5900-2014 糖果糕點. 水分和固體的測定方法

24、GOST 32751-2014 糖果糕點. 微生物分析用取樣方法

25、GOST 15810-2014 糖果糕點. 姜餅糖果糕點. 通用規格

26、GOST 5901-2014 糖果糕點. 灰分和金屬磁摻合料質量分數的測定方法

27、GOST 6441-2014 果糕型糖果糕點. 通用規格

28、DB S43/002-2012 湘式擠壓糕點

29、SN/T 3261-2012 出口烘烤類糕點中污物的檢測

30、SB/T 10291.2-2012 食品機械術語.第2部分：糕點加工機械

31、GOST 31902-2012 糕點糖果.脂肪重量分數的測定方法

32、GOST 31723-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的干脫脂固體含量測定方法

33、GOST 31682-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的總干固體測定方法

34、GOST 31681-2012 糕點糖果.含有牛奶的巧克力制品中干脫脂固體的牛奶含量的測定方法

35、GOST 31722-2012 糕點糖果.巧克力制品中乳脂含量測定方法

36、GOST 31522-2012 食品加工機械.生面團和糕點揉面機.規格

37、NY/T 2108-2011 綠色食品 熟粉及熟米制糕點

38、KS H 2521-2011 糕點和面包烘焙制品

39、GOST R 54686-2011 糕點糖果.飽和脂肪酸質量分數的測定方法

40、GOST R 54687-2011 糕點糖果.不飽和脂肪酸反式異構體質量分數的測定方法

41、NY/T 1890-2010 綠色食品.蒸制類糕點

42、GOST R 53477-2009 食品加工機械.面團與糕點揉面機.規范

43、GOST R 53212-2008 糕點糖果.含有牛奶的巧克力制品內牛奶的干脫脂固體含量測定方法

44、TCVN 4067-1985 糖果糕點.取樣范圍

45、TCVN 4068-1985 糖果糕點.凈重,尺寸,感官和灌裝生產的測定方法